近日，随着天气变暖，海辰集团响水园区养殖的缢蛏陆续进入采捕收获上市期，在采捕现场记者看到养殖户们顶着烈日成群结队的在塘口挖蛏，成百人收获队伍铲、挖、洗、运，忙得热火朝天，一派丰收景象。

　　蛏子在成长过程中会钻到土下面四五十厘米深处，只在表层土留下一个个小拇指粗的圆形气孔，所以每一个气孔下面都至少有一只蛏子。挖蛏要做到眼疾手快，一般一天下来，老手能挖100斤到200斤重的蛏子，生手恐怕连50斤都挖不出来。当年生的蛏子是新蛏，外壳较薄，壳的颜色较黄;生长一年以上的蛏子是老蛏，外壳厚且颜色偏暗，老蛏的特点在于肉质更加厚嫩，价格也贵得多。挖蛏必须徒手操作，戴着手套干起活来不利索，可是不戴手套又很容易被蛏子锋利的外壳割伤。

　　蛏子学名缢蛏，属软体动物，海辰响水园区内引进的海水纯天然无污染且含盐量适中，饵料丰富，土质以泥沙为主，凭借得天独厚的优势，园区内蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白而鲜，不仅营养丰富而且品质好、口感好，深受消费者的青睐。