7月7日下午，一场由海安高新区总工会举办的首届职工食堂厨艺技能竞赛在海安中专举行，24个代表队的31位厨师同台厨艺切磋。通过现场比拼“四菜一汤”厨艺和理论知识掌握情况，我司选派的厨师徐勇获得二等奖，着实可喜可贺。这项比赛是本区第六届职工职业技能竞赛的系列活动之一，目的是传承和发扬工匠精神，助推职工满意食堂共创共建。

　　实践操作比赛分两组举行，每组参赛厨师在规定时间内制作出木须肉、红烧鲫鱼、炒土豆丝、炖鸡蛋和榨菜肉丝汤五个。“这几个是最常见的食堂菜肴，木须肉考的是原料搭配技艺，土豆丝主要考刀工，河鲫鱼则考验选手对火候的掌握。榨菜肉丝汤要看咸淡，又滑又嫩是炖蛋的评比标准。”考前评委集中为大厨们作了提示。

　　40分钟的理论知识笔试后，操作比赛开始。分配好食材，厨师们着装上阵，洗餐具、洗菜、切菜，用自带的刀具切起了土豆丝、辣椒丝、榨菜和精猪肉等，切菜的刀工各有千秋，谁切得精细、均匀和速度快，一目了然。有的下刀如有神，一块里脊肉很快变成了均匀柔软、整齐划一的肉丝、肉片。

　　进入烹饪环节，厨房菜香四溢，场外观众看的津津有味，兴致勃勃。厨师们比起菜的“滋味”，看谁的菜“色、香、味、形、口感”好。他们纷纷拿出看家本领，煎、焯、炒、炖、煮……食材顷刻间变换了形状，烹制出五道色香味俱全的佳肴。装盘、盛碗并贴上参赛号码后，一道道呈现在评委和观众面前。

　　县总工会副主席唐仁惠，高新区党工委副书记、总工会主席陈昕等到场观摩。区总工会负责人还为获奖选手颁发了奖状和奖金。区总工会常务副主席范建峰说：“举办这次比赛，为职工食堂厨师提供展示、交流、切磋烹饪技艺的平台，激发了他们不断学习、开发新菜品的热情，促进烹饪技能水平提升，保障企事业单位一线员工的饮食安全和健康。”此次厨师大比武，不仅比出了各人的技能，找出了差距，更是以此激励厨师们继续学技术、钻业务、练硬功，让职工吃得更香，在后勤岗位多作贡献。